高铁列车穿过云林时，窗外的天空从台北的阴雨绵绵转为一片晴朗的南台湾艳阳。
车厢里很安静，沈清羽和夏雨荷并肩坐在靠窗的座位上。从上车到现在，两人之间只有客套的沈默。雨荷戴着一副黑框眼镜，目光一直停留在笔电萤幕上关於台南制面历史的资料上；而清羽则望着窗外飞速倒退的绿油油稻田，手里握着一本文史建筑杂志，却一页也没有翻过去。
「到了台南，我们直接去盐水。」雨荷打破了沈默，头也没抬地说道。
「盐水？」清羽皱了皱眉，「那里不是只有蜂炮吗？」
「还有意面。」雨荷转过头，镜片後的双眸平静而认真，「台南的盐水意面，跟你想像中那种北方厚重、黏糊糊的面食完全不一样。那里的面，是晒过太阳的。」
一个小时後，两人站在台南盐水一家百年历史的传统制面厂门口。
空气中没有都市里刺鼻的汽油味，也没有办公室里冰冷的空调气息，而是一种纯粹的、属於小麦粉经过发酵与烈日曝晒後的乾燥香气。
老旧的红砖厂房前，几张巨大的竹制圆筛一字排开，上面铺满了一层又一层宛如金色波浪般卷曲的乾意面。南台湾耀眼的阳光毫无保留地倾泻而下，将那些面条晒得呈现出一种带有透明感的琥珀色。
「来了啊？」头发花白的制面师傅阿公笑呵呵地迎了上来，手里还拿着一把竹刷，「外地来的年轻人吧？来看我们晒意面？」
雨荷点了点头，拉着有些拘谨的清羽走到竹筛前：「老师傅，听说你们的意面是用鸭蛋黄和面粉做的，不加一滴水？」
「对罗！」阿公自豪地笑着拍了拍胸口，「我们这里做意面，全靠鸭蛋的湿气和高筋面粉揉。揉好之後压成薄片，切成条，然後要在这大太阳底下晒足整整两天。太阳晒透了，水分乾了，面条才会脆、才会香！你们摸摸看，是不是像乾燥的稻草一样硬挺？」
清羽迟疑了一下，在雨荷鼓励的眼神下，伸出修长的手指，轻轻触碰了一下竹筛上的生乾意面。
出乎她的意料，那面条并没有她想像中的柔软与黏腻，反而带着一种如同竹片般清脆、乾燥而扎实的触感。阳光的温度透过面条传递到指尖，乾燥、温暖，甚至带着一点大地的气息。
「这……不像面。」清羽低声呢喃。
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